Comme je l’ai dit dans ma bio, j’ai passé mes 18 premières années en Aveyron, joli petit département du sud-ouest de la France. On pourrait me coller un autocollant sur le front “Aveyron born and raised “.
J’en suis partie à ma majorité pour voir si l’herbe était plus verte ailleurs, et puis surtout parce-que à cet âge là, ne voir que des vaches en train de brouter cette herbe autour de moi n’avait plus d’intérêt ! Je voulais voir du monde, pas des bouseux, la ville, avoir accès à tout… Bref, sortir de la campagne !
10 ans après je suis de retour, et le fait d’avoir laissé tout ceci de côté pendant toutes ces années n’ont fait que valoriser cette région à mes yeux. Je la porte bien dans mon coeur, et il m’aura fallu du temps pour réaliser à quel point je suis chanceuse de vivre, et d’avoir grandi, dans de tels espaces et traditions.
Comme je suis là pour partager et que je veux bien te la prêter “mon Aveyron”, voici quelques points qui te donneront, je l’espère, de bonnes raisons de venir vagabonder au milieu de ses si beaux paysages…
Détends-toi et respire. Ici l’air est pur, les oiseaux chantent plus fort que les voitures ronflent et les vaches font plus la queue à leur abreuvoir que les humains au Mc Donalds.
La plus grande ville de l’Aveyron ne compte pas plus de 57 000 habitants. Il s’agit de Rodez, la préfecture. Cela te donne vite un aperçu de la densité de population, qui est parmi les plus faibles, pour l’un des départements les plus grands du pays !
La tranquillité est donc de mise. Exit les autoroutes bruyantes et polluantes, les hauts buildings et les lumières des villes qui viennent troubler la nuit. Les grands espaces prennent le dessus.
Les saisons et les journées sont rythmées par la nature, et les aveyronnais ont su s’y adapter et l’apprécier. Ils ont surtout réussi à faire perdurer ce style de vie calme et authentique, loin du stress de l’environnement citadin moderne.
Aligot, roquefort, farçous, tripoux, gâteau à la broche, fouace… Certains de ces noms t’évoquent peut-être quelque chose, ce sont tous des spécialités aveyronnaises !
Grâce au fort héritage rural et agricole de leur territoire, les aveyronnais transmettent de génération en génération les recettes des différents plats traditionnels qui régalent petits et grands depuis toujours.
Bien cuisiner, bien manger, et passer de bons longs moments autour d’une belle tablée en famille est tout un art qui se pratique indéniablement dans tous les recoins de l’Aveyron.
Cependant attention ! Si le “bien manger” est à l’honneur, il n’est pas forcément synonyme de régime ici !
Un bon aveyronnais se doit de laisser repartir ses invités “coufles” (traduction : repus) après un repas, et il n’hésitera pas à employer tous les stratagèmes pour arriver à ses fins !
Mais tout va bien ! Une bonne Eau de vie va faire passer tout ça (et c’est dans ces cas là que l’on comprend pourquoi ces types de digestifs s’appellent “eau de vie”…).
Quelques verts de blette, du persil, des œufs, de la farine, de l’ail, de l’oignon… Et le tour est joué ! Mais attention, le farçou est une institution, et la recette peut différer selon la grand-mère qui l’a transmise. Certains rajoutent par exemple des raisins secs ou de la chair à saucisse.
Farçous de l’Aveyron © M. Hennessy-Tourisme Aveyron
Ce n’est pas forcément la recette qui en fait un dessert si typique, mais la façon de le cuire et la tradition qui règne autour de ce moment convivial. Cuit sur une broche au feu de bois, le gâteau à la broche nécessite de longues heures de travail. Autant s’entourer de la famille et des amis et en profiter pour se retrouver… Avant de déguster !
Gateau à la broche de l’Aveyron © J. Tomaselli / Tourisme Aveyron
Heureusement, l’Aveyron regorge de chemins de randonnée pour éliminer tout ça…
L’avantage d’un grand territoire, c’est qu’il offre une multitude de paysages différents ! En un road trip sur tout le département, tu pourras passer des gorges aux plateaux, des vallées aux causses, des vignes au granit… Bref, de quoi ravir les mirettes assoiffées de nouveauté.
Un écrin de verdure aux pieds des plateaux de l’Aubrac. Au fil de l’eau se succèdent de petits villages typiques aussi charmants les uns que les autres.
Ici Estaing, étape sur les chemins de St Jacques de Compostelle, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Des vaches l’été. De la neige l’hiver. Et toute l’année des paysages grandioses, entre étendues désertiques et forêts.
L’authenticité à l’état pur.
Toutes les trois à proximité de la ville de Millau, elles rivalisent toutes de beauté. Leurs falaises vertigineuses laissent place à la rivière aux eaux claires qu’elles accueillent respectivement.
Ici, les gorges de la Jonte.
Abritant lui aussi un rougier, ce territoire où se succèdent les vallées bénéficie d’un véritable microclimat qui le destine à la culture des vignes depuis toujours.
Douceur de vivre et bon vin sont de mise.
Vigne dans le vallon de Marcillac © A. Arnal – Tourisme Aveyron
Il doit sa couleur rouge lie de vin à l’oxydation du fer contenu dans la roche et la terre. Un paysage lunaire balayé par le vent qui donne une forte identité au territoire.
Un dépaysement à la portée de tout le monde.
Rougier de Camarès en Aveyron © J. Tomaselli / Tourisme Aveyron
Regroupés au sein d’un parc naturel régional, ces imposants plateaux calcaires et leurs plaines arides sont les témoins d’une antique civilisation pastorale. Un patrimoine culturel et architectural unique, qui abrite encore de nombreux élevages de brebis laitières qui fournissent principalement le lait pour le fameux Roquefort.
Ici le plateau du Larzac, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2011.
Paysage ruiniforme du Larzac, Aveyron © T. Lambelin – FAHPA
L’héritage rural de l’Aveyron se ressent dans chaque recoin, et particulièrement au sein de ces petits villages où l’on peut encore respirer les odeurs d’antan. Ces architectures préservées valent au département de posséder pas moins de 10 villages classés parmi les Plus Beaux de France. de quoi donner des idées pour un itinéraire road-trip…
Ici le village de Ste Eulalie d’Olt.
Bien sûr il ne s’agit que d’une liste non exhaustive des lieux remarquables du département, et ceux qui pour moi reflètent le plus l’authenticité et la diversité des paysages aveyronnais.
“Ah oui ça vient de là ?! Je ne savais pas !”
On n’entend pas forcément beaucoup parler de ce département, et pourtant…
Il est temps pour moi d’étaler la notoriété de l’Aveyron. Savais-tu que :
Le Roquefort doit son nom au petit village de Roquefort-sur-Soulzon au sud du département. C’est là que le fromage est né, et depuis toujours il est affiné dans les nombreuses caves du village. N’importe quel Roquefort que tu as eu entre les mains a forcément séjourné plus ou moins longtemps en Aveyron, puisque pour posséder l’appellation Roquefort, le fromage ne peut être affiné que dans le village !
Le viaduc de Millau est le pont routier avec l’ensemble pile-pylône le plus haut au monde (343 m). Il était également le plus long de la catégorie des ponts haubanés (2460 m), jusqu’à la construction d’un pont du même genre en Chine qui lui fait 2680 m de long. Quoi qu’il en soit, que tu sois amateur d’architecture ou pas, le viaduc vaut le coup d’œil. Il s’impose comme une oeuvre d’art au milieu d’un paysage grandiose (la vallée du Tarn).
Le village de Laguiole, célèbre pour son fromage et ses couteaux, se prononce “Laïole” et pas “LaGUIole” ! Attention, ne vas pas faire l’impair devant les habitants de ce petit village montagnard où tu seras bien vite corrigé ! Cette particularité vient de l’ancien patois parlé par nos aïeux, et ça n’est pas prêt d’évoluer.
La vache de race Aubrac sera l’égérie du prochain salon de l’agriculture à Paris. Outre sa couleur froment et ses yeux qui semblent maquillés au khôl, la belle a la particularité d’être aussi rustique que le territoire qui l’a vue naître. Elle est nommée d’après le village d’Aubrac, bourg aveyronnais emblématique des plateaux du même nom qui dominent le nord du département. Élevée pour le travail, la production de lait et de viande, elle a bien failli disparaître au profit de races plus rentables durant le XXème siècle. C’était sans compter sur quelques agriculteurs tenaces qui se sont battus pour sa préservation à la fin des années 70, et ça a marché !
La donation du peintre Pierre Soulages et son épouse à la ville de Rodez est la plus importante octroyée en France par un artiste vivant. Il s’agit d’une collection de 250 œuvres et 250 documents, qui ont bien sûr donné lieu à un musée au design moderne qui trône dans le centre ville de la cité. Pierre Soulages est originaire de Rodez et est connu pour son usage des reflets de la couleur noire qu’il appelle “l’Outrenoir”. Que l’on aime l’art abstrait ou pas, le musée vaut vraiment le détour.
Tu l’auras compris, les anciens ont su faire perdurer les traditions au fil des siècles, et ce n’est pas pour nous déplaire !
Vagabonder en Aveyron, c’est se donner l’occasion de découvrir des coutumes, des pratiques et des événements qui rythment la vie des habitants des petits ou grands villages.
Pour n’en citer que quelques uns :
Que tu aimes l’escalade, le canoë, le VTT, l’équitation, le canyoning, le ski, tendre une slack line ou encore faire du parapente, tu trouveras forcément l’environnement qu’il te faut en Aveyron ! Grâce à la variété des paysages et de leur géographie, il est possible de pratiquer à peu près toutes les sortes d’activités de plein air possibles et inimaginables.
Millau, aux confins des gorges du Tarn et de la Jonte, est une ville particulièrement réputée pour cela. Elle accueille d’ailleurs chaque été les Natural Games, un festival de musique et sports de pleine nature. Le paysage vertigineux des gorges se prête parfaitement à la pratique des sports à sensations comme le parapente, l’escalade, la high line ou encore le rafting.
L’hiver, l’Aubrac revêtit son manteau de neige et les quelques petites stations de ski familiales ouvrent leur portes pour le bonheur de petits et grands.
Bref, si tu as les pieds qui te démangent, il te sera impossible de t’ennuyer car tu trouveras forcément une activité à faire ! A commencer par la classique randonnée pédestre, à toi de voir quel type de paysages tu veux avoir sous les yeux…
Je pense qu’il est toujours compliqué d’essayer de valoriser sa région natale. Ce qui fait notre amour pour cette dernière c’est l’attachement spécial que l’on y porte. Ses traditions et son atmosphère nous ont bercé, et tout comme un bébé est plus sensible à la voix de sa mère, nous sommes tous plus sensibles à ce que dégagent les lieux où l’on a grandit.
Oui, on a tous envie de dire que notre région est la plus belle de France, mais je m’abstiendrai. Justement parce-que cet attachement que je porte à l’Aveyron fausse ce jugement. Alors je me contenterai de te dire que sans pour autant y chercher les plus beaux paysages français, tu y trouveras forcément la convivialité et l’authenticité de paysages à couper le souffle et des locaux qui sont prêts à partager leurs traditions si chères à leurs cœurs.
A bientôt !
Tu es séduit et tu voudrais en savoir encore plus sur l’Aveyron pour préparer ton prochain vagabondage ? Vas faire un tour sur le site du tourisme en Aveyron, c’est juste ici !
J’en profite pour les remercier au passage pour les quelques photos qu’ils m’ont fourni, et qui m’ont permis de mettre encore plus en valeur notre beau département. Une occasion pour moi de me rendre compte que je suis loin d’avoir découvert toutes les merveilles de l’Aveyron… Peut-être l’objet d’un prochain projet “tour de l’Aveyron”, qui sait… !
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9 Commentaires. En écrire un nouveau
Merci à vous pour ce beau reportage sur notre “chere region ” encore authentique
Une petite remarque.. la photo des gorges montre celles de la Jonte et non du Tarn. A premier plan la Roche Décollée, juste sous le Vase de Sèvres…
Sinon le site est bien fait et intéressant pour découvrir notre beau département.
Merci Claude pour la remarque et pour le gentil mot 🙂 ! J’avoue que la photo a été prise il y a quelques temps, et je n’étais plus sûre de mon coup ! Je vais de ce pas modifier ça !
Aaaaah notre chère Aveyron… !
J’ajouterais que c’est un département idéal pour fonder une famille dans un cadre serein 😉
https://naissance-enfance-nature.com
Tout à fait d’accord ! Un cadre de vie idéal pour grandir ! Y’a qu’à voir les enfants parfaits que nous sommes devenues… 😉
Un peu de modération !…PRESQUE parfaites les filles ! 😀 😀 😀
Parfait pour un enfant NATURE ! 😉
Aimer et “apprendre” son “Pays”, l’endroit où l’on est né, n’empêche pas d’aimer aussi découvrir d’autres endroits sur la planète, tous aussi beaux les uns que les autres…tu en es la preuve…!
Il est loin le temps où tu disais “Moi je vivrai en ville…y’a rien ici…!” 😀
Oh oui ce temps là est bien loin… Et celui où je disais “je ne vois pas l’intérêt de voyager puisqu’on a tout en France” est très loin aussi !! 🙂